Un bizcocho a lo grande: LaMala Mamma Bundt Cake

A LaMala Mamma a veces le da por cocinar. Nada que baje de las 300 calorías/ración.
Y tenía unas ganas enooormes de hacer un bizcocho enooorme... Así que el viernes noche, con la prole acostada, La Mansión en silencio y la falta de medios adecuados (nota para Il Pappa: me faltan los medios adecuados) tuneó una receta de bizcocho grande, grande, grande.

La versión original es del blog Food and Cook. Llevaba puré de calabaza, que LaMala Mamma suprimió de la receta porque sí. Es un bizcocho con especias, huele a Navidad, sabe a Navidad... Ideal para abril, vamos.

Ingredientes del LaMala Mamma Bundt Cake:

• 600 gr. harina (ni más ni menos, así sale de grandote, claro)
• 4 cucharaditas levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada enpolvo
• 1 cucharadita de gengibre en polvo
• 1/2 cucharada de clavo (que machacarás con tu mortero)
• 220 gr. de mantequilla (que meterás en el microondas un poco si no está a temperatura ambiente)
• 300 gr. de azúcar blanca + 125 gr. de azíucar morena
• 5 huevos
• 200 gr. de leche

Horno precalentado a 185º y molde con chimenea (ni idea cual es el nombre técnico) engrasado... (aquí tenemos un super spray para moldes que luego desmolda divinamente)

En un bol pondremos la harina junto con la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y el gengibre. El clavo lo machacamos en el mortero y lo echamos también al bol. Removemos y pasamos a otro bol grande, grande, tamizándolo bien (así las especias quedan muy finitas)

En el un tercer bol (que será por boles, tengo una tienda en casa, madre de dios) ponemos la mantequilla (a temperatura ambiente/ un poquito al microondas) y la batimos hasta que nos quede más líquida. Después le añadimos los azúcares y continuamos batiendo hasta que esté bien mezclado. Con la batidora de toda la vida (que a esto se refiere una cuando dice que le faltan "medios adecuados"; lo que haríamos con una Kitchen Aid de esas)

Añadimos después los huevos, uno a uno 

A continuación, la harina con especias la vamos a mezclar, poco a poco, con nuestra masa, a la vez que la leche (un poco de harina, otro poco de leche)

Pasamos la mezcla al molde y a hornear. A 185º, durante 60 min. A partir de aquí, abre y pincha. Si la masa sigue líquida, tápalo con papel de plata para que no se haga más por arriba, otros 15 minutos. 

Cuando lo saquemos, ya sabéis: primero 10 minutos (de reloj, ni uno más ni uno menos) enfriando en el molde. Y luego a una rejilla. Cuando enfríe del todo, puedes espolvorearlo con azúcar glas o preparar una cobertura (por si las tropecientas mil calorías que ya tiene no son suficientes...) 

Y a comerlo!! 

(Tras las fotos, LaMala Mamma cogió un cuchillo, lo troceó como le vino en gana y lo metió en una caja de metal, que es donde mejor se conservan los bizcochos y familia)

Corazones de chocolate para San Valentín

Ya sabéis que en La Mansión se celebra todo: los santos, los días X de lo que toque: el Hallowen, el Día de la Paz, del Orgullo Gay, de los aviones de papel o del agua embotellada... Cualquier cosa con tal de buscar una excusa para hacer un bizcocho.
Y con la de años que llevamos en esto, ya tendría LaMala Mamma que tener la receta de Il Bizcocho buenísimo de la muerte metida en la cabeza. Y reproducirla en cada ocasión que lo merezca.
Pues no. Ni de lejos. Es que de una vez para otra no recuerdo ni cual salió mejor, ni que eché ese día... Y además, en la variedad está el gusto,no??

Pues esta tarde nos hemos puesto con el bizcocho típico para celebrar San Valentín. Y os garantizo que no habrá más: ni regalos, ni flores, ni joyas, na...(somos sorianos, ya sabéis que dicen de nosotros,¿no?)

Pero sin aderezzos

Eso sí, Il Pappa ha colaborado en el tema cobertura como muestra de su amor.. Ahí queda eso ;-P

La receta del bizcocho se la he copiado a Carmen Quintano, del blog Bizcocho de Chocolate. Pasaros por allí, tiene unas recetas sencillísimas y hace bizcochos mágicos, que suben y suben...
He tenido que adaptar su receta de Bizcocho de Nata a los vacíos de mis alacenas y porque yo quería un bizcocho rojo pasión, rojo I love you, así que he sido generosa con el Sugarflair Red que tenía en casa. Y con el bote de cobertura, of course.

Nuestro amor resumido en un cake ;P

Esto es lo que yo le he puesto:
4 huevos templados
240 gramos de azúcar, mitad blanca, mitad de caña
1 brick de nata de cocinar, de 250 grs
100 ml de aceite de oliva suave 
120 gr de harina de trigo
80 gr de harina de maíz (o Maicena si tenéis por casa)
15 gr de levadura (o un sobre de royal)
Dos puntas de un cuchillo de colorante rojo en pasta Sugarflair Extra Red 
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal

Así lo hemos preparado:
Primerísimo, el horno a precalentar a 180º (sacando las sartenes que tenéis dentro, que os conozco). 
Mientras, he batido los huevos con el azúcar, luego he añadido la nata, después del aceite, la esencia de vainilla y por último el colorante. Todo esto sin dejar de batir a mano con las varillas. Por último, he mezclado las harinas, la levadura y la sal en un bol y la he añadido a la mezcla anterior, pasándolo por el tamizador. El toque love lo pone el molde de dos corazones que compre hace unos años (no recuerdo donde, sorry). Engrasado con spray desmoldante y al horno, 30 minutos a 180º.

Después de sacarlo y de esperar a que se enfriara en la rejilla, le hemos puesto una cobertura de chocolate americana que me regalaron en Navidad, Creamy Home- Style Classic Chocolate, de la marca Duncan Hines. Se extiende súper bien. 
Semejante joya de la repostería, reposa ahora en el frigorífico, esperando hincarle el diente para desayunar.
¡Feliz San Valentín! (O lo que sea que celebráis hoy..)